No es el fin del mundo...

Qué comida hacer en Navidad o fin de Año?...

Siempre para Navidad o fin de Año, que son fechas especiales para muchas familias, se desea compartir con amigos o familiares una deliciosa cena, sin embargo, en torno a esto vendrán muchos dilemas: Qué receta elegir?.. debería variar lo convencional o elegir el reto de hacer una receta totalmente desconocida?... Quizás no eres una experta cocinera, pero estás dispuesta al reto y sorprender a tus invitados con tus resultados en la cocina... o bien, prefieres no desgastarte mucho porque la cocina no es tu fuerte, y prefieres comprar algo ya elaborado.

Pues bien, lo importante para este fin de año, en especial en la Navidad es pasarla bien, mantener tu alegría, buen humor y compartirlo con las personas que quieres. Así que, si eres una persona que disfruta cocinar, una vez que elijas una receta, te damos las siguientes recomendaciones:
- prepara todos los ingredientes necesarios con suficiente tiempo, para que no te la pases a última hora, en las enormes filas del Supermercado.
- la comida prepararla en etapas, un día antes de la noche buena o de fin de año, deja preparado una parte y el día de la festividad deja solo pocas cosas para terminar de la receta. Así no te desgastarás física y mentalmente el día en que debes de conservar tu energía para pasarla bien.
-disfruta el ambiente y el momento en la cocina, pon tu música preferida, y si quieres sírvete una copita de vino mientras cocinas. Claro, sin excederte.
A continuación te sugerimos algunas recetas típicas de Nicaragua que puedes encontrar en internet y te ayude a decidirte:

Recetas Navideñas y de fin de Año en Nicaragua

Relleno nicaragüense para Navidad

Una segunda opción es encargar la cena navideña o de fin de año, así te evitas el desgaste de compras y las largas horas en la cocina, más es el estrés de que la receta no quede a la perfección. Y dejas para otra ocasión tus prácticas de cocinera o cocinero. Entre los lugares que podemos sugerirte para comprar, están: La Cocina de Doña Haydee , Restaurante María Bonita , Hotel Holiday Inn, y algunos supermercados tienen disponibilidad de relleno y postres.

Y finalmente, una opción es cocinar con los amigos, esto si lo sabes llevar lo disfrutarás mucho y te acerca de forma divertida y entretenida a los que quieres. Recuerda que al final, lo más importante de todo, es que la cena de este día especial no te quite la vida, sino que te acompañe a disfrutar con familiares y amigos un buen momento.

Cosas por hacer antes de salir de vacaciones del trabajo...

Llega de nuevo la Navidad y el fin de año, dos fechas que para algunas personas son muy especiales por los buenos recuerdos, para otros, son fechas no muy agradables porque extrañan o añoran a un ser querido, o por falta de buenos recuerdos, o quizás, porque no le parece que exista algo especial que celebrar. Sin embargo mis queridos amigos, cada vez que nos acercamos a la navidad es un momento que nos da la oportunidad de acercarnos a las personas que queremos y apreciamos, y también la oportunidad de mejorar nuestra calidad de vida para con los demás. Y por supuesto si hablamos de la fecha de fin de año, pues es el momento de pensar en los logros, y lo que no  se logró lo podemos planificar para el año venidero. Así que manos a la obra, que todavía estamos a tiempo, antes de salir de vacaciones de tu trabajo te sugerimos:

• Agradece a los compañeros de trabajo que en este año te apoyaron en momentos difíciles
• Trata de entender y acercarte a aquellos con los que no tuvisteis muy buena comunicación.
• No pierdas la oportunidad de utilizar las palabras: gracias, por favor, disculpa, lo siento, comenzamos de nuevo. Y date la oportunidad de arreglar cuentas pendientes.
• No te limites! y dale un presente a quien desees, no tiene que ser costoso y grande, simplemente el detalle es el que importa.

Y para NAVIDAD Y FIN DE AÑO...

- Acerca te a la familia y amigos, rescata a los que  tienes guardado en el baúl de los recuerdos y reactiva comunicaciones.

- No pases solo y aburrido en estas fechas, o encerrado en tu casa.
- Deja el orgullo a un lado y busca a ese ser que amas y que debería de estar a tu lado.

- No esperes que te llenen de regalos y agradecimientos, simplemente tú debes de dar sin esperar.

- Piensa en positivo, agradece toda la experiencia, oportunidades y logros que tuviste durante el año.

- Comienza a planificar metas para el próximo año, no dejes que el año nuevo te tome por sorpresa con una agenda vacía.

La Distancia es el Olvido?...

Es impresionante como pasa el tiempo, y como aun con todas las cosas buenas y malas que pasan los sentimientos (cuando son puros) prevalecen. 

Estaba pensando en esto, cuando  recibí  la noticia de la enfermedad de una persona muy importante para mi y para nuestra familia desde la época de mi niñez.

Tanto la familia de esta persona como mi familia, crearon un lazo de afecto y cariño mutuo, solíamos hacer casi todo juntos, jugar, ver películas, la misma forma de vestir, incluso el dolor, ya que muchos problemas eran compartidos entre las familia (la partida de los hijos al mismo tiempo debido al servicio militar obligatorio en nuestro país) en fin de todo . La noticia por lo tanto me entristeció mucho, porque me gustaría estar a su lado y decirle que todo va a estar muy bien y que Dios le ayudara.

El transcurrir del tiempo nos ha separado físicamente, cada uno de los hijos tomo su rumbo, pero cada uno conserva esas anécdotas,  historias y sobre todo las cosas nos une un cariño muy especial. 

Hoy deseo desde el fondo de mi corazón que doña Consuelo se mejore pronto, poderla verla, abrazarla y decirle que el definitivamente la Distancia NO es el olvido. 

La queremos, cuídensen!...

Escrito por: Bernarda Hernández

Por qué nos quejamos siempre de todo?...

Un día conversábamos entre amigos y comentábamos que todos coincidíamos en un par de puntos: tengo mucho trabajo, me siento estresada, problemas por aquí, problemas por acá, estamos más negativos que nunca en alcanzar las metas personales que tenemos en mente, y peor aún, nos estamos enfermando. Ahí terminó todo, en una conversación en donde todos nos quejábamos de algo o de todo lo que pasaba en nuestras vidas, sin haber vertido un comentario positivo o una solución a nuestras coincidencias, solo fue un proceso de liberación, como arrojar fuera de ti, lo que sientes. 

De pronto una persona que tiene una perspectiva diferente!.., y que con toda la paciencia del mundo me escuchó y dejó que me quejara de todo lo que sucede en mi vida para decirme...  Es hora de reiniciar el disco duro de tu cabeza. Debes de comenzar a pensar diferente, creo que textualmente dijo "LIMPIA TUS PENSAMIENTOS, no te imaginas el poder que tiene la mente sobre tu propio cuerpo" debes de comenzar a pensar en positivo, debes de creer que lo que anhelas lo puedes conseguir y te lo mereces, debes de dejar de pensar en negativo y poner un ancla en tu cuello.

De pronto tenía mi atención.... e internamente pensaba, es cierto, siempre es así, cuando nos encontramos con amigos o amigas, solo decimos las cosas en negativo, o sea, siempre tenemos un "ANCLA EN EL CUELLO" , lo cual entenderán es muy difícil caminar en la vida con una de estas, y a la negatividad que nosotros mismos hemos creado. Nunca decimos, estoy bien porque tengo un trabajo, porque hoy respiro de nuevo y tengo la oportunidad de ver el mundo, hoy compré la lotería y seguro me la voy a sacar, el próximo año ya tendré mi carro o un mejor trabajo, el hecho de que mis padres se divorciaron no significa que mi vida será la continuidad de este círculo, etc..

La lección de hoy es aprender a ver lo positivo en nuestras vidas, y pensar que lo que aún no tenemos en nuestras manos, seguro lo vamos a alcanzar y nos lo merecemos. Limpiar nuestro hogar, mantener la amistad de las personas que realmente nos quieren y nos hacen sentir bien, dar sin esperar recibir, y pensar que todo es posible. Luego de esto, decidí tomarme una foto y escribir los nuevos pensamientos que deberán ocupar mi vida, y cuando siento que voy a caer de nuevo en negatividad, saco esta foto y la leo. Espero que tú también decidas hoy cambiar la visión de tu vida, yo agradezco a mi amigo haberme despertado.

Viernes!... Día de compra de Natamales

Seguro muchos nicaragüenses, luego de salir del trabajo cada viernes, pasarán comprando los deliciosos NACATAMALES para llevar a su casita, elaborados según la receta nicaragüense. Para algunos es una tradición de consumo, que se deja para el desayuno de los sábados o el domingo, o en el momento que sea necesario para satisfacer el antojo.

Lo interesante de todo esto, es que la receta original según he revisado en varios recetarios de Nicaragua, la carne que debe de llevar es carne de cerdo.... maravillosa carne con un sabor tan peculiar que sume a todos sus comensales, en una tentación difícil de pasar por alto. Pero que lleva consigo una sombra lúgubre, por ser considerada carne con alto contenido graso, afectando la salud y por supuesto la figura física que queremos conservar. Pero para los nicaragüenses que son muy hábiles, o con dones como el Güegüense, se les ocurrió la genial idea de elaborar nacatamales con carne de pollo y ya no lleva aquel delicioso cuadro de tocino. ESTUPENDO!!... En particular ahora los compro con menos cargo de conciencia. O sea, ahora el nacatamal que lleva la carne de pollo para algunos es un nacatamal dietético, para otros un nacatamal light, incluso puede representar a un grupo de personas que consumen alimentos de forma más responsable.

Con una enorme sonrisa, me comenta una señora que hace y vende nacatamales, de los cuales yo soy fanática, que ella a venido cambiando un poquito la receta original, según las demandas del cliente. Por ejemplo, si desea un nacatamal light lo hace con carne de pollo, pero déjame aclararte que los 3 tubos de manteca que indica la receta,  siempre se utilizan para elaborar la masa, no importa la carne que lleve adentro. Pues bien, si deseas un nacatamal mucho más light, sustituye los 3 tubos de manteca por aceite de oliva, pero claro, este aceite es mucho más caro, así que si en la actualidad un Nacatamal te cuesta entre C$ 25 a C$ 40 córdobas, o sea, de 1 a 2 dólares para nuestros lectores extrajeros, ni te cuento cuanto te costará elaborado con aceite de Oliva.

Finalmente para que no te quedes con la duda o la incógnita de las calorías que tiene un nacatamal, en octubre,2011 el diario La Prensa, sacó un artículo llamado "Cuando la Patria Engorda", e donde según un nutricionista un nacatamal tiene 864 calorías y por cada rodaja de pan deberás sumar 70 calorías (http://www.laprensa.com.ni/2011/10/09/ambito/76245-patria-engorda ), y la verdad que mejor ni te cuento si le agregas una rodaja de queso y tu tasita de café. Y entre la variante de utilizar carne de cerdo o de pollo, pues la diferencia anda por las 100 a 130 calorías.

Por mi parte, seguiré comiendo el nacatamal original, para darme el gusto a como Dios manda, pero no tan seguido, y trataré de incluir en mi día a día alguna rutina de ejercicios.

Definitivamente, así es.... cuantos de ustedes han sido apoyados por un amigo o amiga en el momento preciso, sin saberlo a veces llamas por teléfono, o envías un correo electrónico, un twees, un msn,  a un amigo que no ves hace mucho tiempo, y sin darte cuenta llegas en el momento preciso, casi como un ángel.

A veces nos volvemos exigentes, creemos que una amistad debe de abandonar casi su vida para atenderte, esto puede ser un poco egoísta, o creemos que si no te llama o visita en algún tiempo no le importas. Creo en lo particular que amistad es la persona que te tiende la mano en el momento preciso, que te dice la verdad aunque te duela, y que te comparte las experiencias y te aconseja para que seas mejor, aunque sabe que te sentirás un poco incómoda. Y mejor aún el que te comparte una fórmula para llevar una vida mejor.

Qué es la amistad ?...

La amistad puede ser valorada bajo una diversidad de criterios, cada uno se ajusta a la personalidad de cada quien. O bien dirán algunos o algunas, a tu signo zodiacal, maya o chino.

Pues bien creo que la amistad al final es uno de los tesoros regalados a la humanidad, porque al final todos lloramos si lo perdemos, nos hace reír  nos da compañía, tenemos con quien desahogar nuestras penas, te puedes emborrachar, puedes bailar, puedes compartir, te pueden regañar con amor aunque no sea exactamente tu familiar........ seguro ustedes estarán pensando en muchas otras cosas.

Puedes fugarte y tener un cómplice. Al final es el sentimiento que nos regala más momentos buenos que malos.